用料：
- 包菜 半个
- 五花肉 60克
- 小米椒 2个
- 蒜 2瓣
- 耗油 适量
- 盐 适量
小贴士：
为了炒出来包菜清脆爽口，盐一定要快出锅的时候放，而且还不会有很多的菜汤了。少放点五花肉和包菜一起炒，包菜口感更好。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 包菜用手撕成大小均匀的碎片。
- 3. 放在清水里浸泡半个小时，去除残留农药。
- 4. 五花肉洗净后放在开水锅里煮一下。
- 5. 准备好如图所示的食材，五花肉焯水后洗净切薄片、蒜切末、小米椒切碎备用。
- 6. 半小时后把包菜捞出洗净后放在篮子里沥干水分。
- 7. 热锅放油
- 8. 烧至七成热时放入五花肉中火煸炒出油。
- 9. 放入小米椒和蒜末翻炒片刻。
- 10. 倒入手撕包菜转大火继续翻炒。
- 11. 待包菜开始变软时放入耗油继续翻炒。
- 12. 加入适量的盐调味后炒匀即可出锅。
- 13. 成品图