料酒:低蛋白质
草果:温中
鸡蛋:护眼明目
1.猪大骨凉水下锅,加入少许料酒烧开
2.将上面的沫子撇掉
3.肉变色捞出
4.准备调料盒,将细小调料放到调料盒里
5.净锅加入大量清水,并放入调料
6.下肉烧开
7.烧开后不停的撇沫子
8.尽可能的撇干净
9.开小火炖制2小时
10.2小时后捞出肉
11.剩下的汤
12.准备滤网,将残渣滤掉,一定要滤干净
13.滤干净的汤,然后自然冷却备用
14.冷却后从新下锅
15.一个鸡蛋打散备用
16.将鸡蛋打入汤里,待鸡蛋煮老后捞出扔掉
17.加入大量的盐
18.放凉后就可以使用啦
19.我是童少,喜欢就点个关注吧~
1.第13步中,如果使用牛骨,冷却后表面会有一层冻油,一定要把上面的油刮掉在进行下一步。
2.打入鸡蛋的目的是吸掉汤中多余的油。
3.请不要使用铝锅、铜锅、铁锅等炊具熬制。
4.将汤冷冻可以保存3周。