料酒:活血化瘀
冰糖:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
小桔瓜(小) | |
料酒(焯血沫) | |
盐 | |
鲜味酱油 | 老抽 |
现磨黑胡椒 | 香叶 |
独子蒜 | 姜(焯血沫) |
1.锅中烧开水,放入料酒、八角、姜和香叶
2.放入切洗好的牛腩
3.大火煮沸焯出血沫
4.捞出洗净备用
5.热锅起油
6.放入姜、八角、香叶煸香
7.放入牛腩
8.煸炒出香味
9.放入蒜
10.接着煸炒
11.添入鲜味酱油
12.冰糖
13.老抽
14.现磨黑胡椒
15.煸炒上色
16.添入热水,没过牛腩
17.珐琅锅盖倒入适量水
18.焖煮90分钟
19.小桔瓜洗净
20.去瓜瓤
21.切小块
22.90分钟后.......放入小桔瓜
23.接着焖煮20分钟
24.放入蚝油
25.盐
26.焖3分钟入味即可
27.一道美味的小桔瓜焖牛腩就做好了
28.我是唐宝家的味道,来香哈一起交流吧!
牛腩分坑腩和筋腩两种,喜欢肉多的,用坑腩,喜欢爽口有嚼劲的用筋腩,我用的是筋腩。