香哈网>菜谱大全>焖茄子
焖茄子
健康功效
茄子:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
焖茄子的做法
![焖茄子的做法图解1]()
1.将茄子呈十字型斜切，切成蛇皮纹状，便于入味
![焖茄子的做法图解2]()
2.待油烧至七成热放入切好的茄子小火煎
![焖茄子的做法图解3]()
3.稍煎片刻后加入切碎的姜蒜继续小火煎
![焖茄子的做法图解4]()
4.煎至锅中快没油时加入适量热水，并加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油
![焖茄子的做法图解5]()
5.盖上锅盖中火焖十分钟，中途需将茄子翻转便于充分熟透
![焖茄子的做法图解6]()
6.煮至茄子快熟透时加入准备好的调料（水+生粉+老抽），并稍作翻转防止粘锅
![焖茄子的做法图解7]()
7.装盘，撒上葱花
小贴士
1.茄子比较吸油，可以稍微多放一点油
2.茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C，可以不用去皮
3.放点生粉可以起到收汁作用，吃起来也更滑嫩
焖茄子的家常做法
（全部）
