自制肠粉的做法

• 1.60克肠粉粉放入碗里，添加150克水。（慢慢添加）

• 2.添加适量植物油，搅拌均匀成粉浆。静置20分钟（这个量可以做3卷）

• 3.静置等待时间，准备其他食材。肉末用了做饺子多的一点点（添加适量水尽量调稀点，方便抹开容易蒸熟）生菜洗净切碎，土鸡蛋敲入小盆

• 4.调料一起调制好（生抽、蒜蓉辣酱、沙茶酱、白糖）加入两勺子凉白开

• 5.锅里加水烧开，烤盘里抹一点点猪油

• 6.粉浆用筷子搅拌一下，倒入烤盘，均匀铺平

• 7.倒3分之一的鸡蛋液抹开

• 8.加入肉末抹匀，加盖大火蒸3分钟，看到肠粉皮起大泡泡可以关火了

• 9.端出锅撒上生菜碎，用刮板轻轻卷起（没有刮板可以用木铲代替）

• 10.卷到头，中间切一下成两段（第一卷有点小失败）

• 11.依次做好其余两卷

• 12.装盆，淋上调好的汁。撒上白芝麻葱丝浇上热油