紫薯多层小卷的做法

• 1.我喜欢紫色的美：似花般嫣然，似光般魅离，似水般轻盈，宛如滑嫩如玉！

• 2.准备好食材，下面开始做紫薯多层小卷！

• 3.紫薯蒸熟了之后，把皮去掉，压成泥，趁热放白糖（我做的是甜口的）

• 4.一小勺白糖用热水化开。

• 5.等水不烫手了，把酵母放进去，调匀。

• 6.无铝泡打粉直接放到面盆里，把压成泥的紫薯也放进去，漫漫的，一点点的用温水把面调成絮状，把面揉到一起。（面和的稍微软些，做好的《多层小卷》才喧软，好吃）然后，盖上保鲜膜或严一点的盖子进行发酵。

• 7.手指蘸上点干面扎上一个小眼，面不回缩就说明面已发好了。

• 8.然后把面再揉上一小会，继续盖上盖子，等上十五分钟。（这叫做醒面）

• 9.把面先擀成（长型的）整张薄片，然后用切菜磨具切成波浪形状。

• 10.1.用磨具切成细长条（不需太宽）（喜欢做大点的就切长些，小点的就切短点。）
  2.中间刷上油。
  3.从头的一端开始慢慢卷，卷到尾部时，抹上点水，把面捏紧即可。（如图1.2.）

• 11.1.《紫薯多层卷》卷好了。放置一旁继续醒发（二十分钟）
  2.屉子抹上油，开锅之后，把《紫薯多层小卷》放进去，大火蒸15分钟，关火再闷上（3分钟）出锅即可。

• 12.喧喧软软，简单易做，美丽漂亮的香甜『紫暑多层小卷』出锅了！喜欢的朋友们！快快动起手来，做给家人吧！