用料：
- 土豆 3个
- 鸡蛋 2个
- 青椒 2个
- 小葱 1根
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 香油 适量
做法：
- 1. 土豆去皮洗干净
- 2. 土豆刨丝，用清水冲洗两遍，控干水分，加入适量面粉和一点色拉油
- 3. 搅拌至如图
- 4. 篦子上铺湿的笼布，土豆丝铺到里面。待锅里大火水烧开，上土豆丝蒸10分钟。蒸好土豆丝倒大碗里打散，散热。
- 5. 两个鸡蛋打散，小葱切碎，青椒切丝
- 6. 锅热到油下鸡蛋炒碎
- 7. 加入青椒和葱花翻炒两下
- 8. 把蒸好的土豆丝倒锅里，放盐，十三香，孜然粉，辣椒粉，适量香油。大火炒1分钟就可以出锅啦！
- 9. 一盘香喷喷的炒蒸土豆丝就做好啦，简单快捷，适合懒人，哈哈！