土豆炖牛腩的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净后，用清水泡上，中途换几次水，帮助去除牛肉中的血水。
• 2. 将牛肉切成小块。
• 3. 牛肉与冷水同时入锅，烧沸后，撇去浮沫。
• 4. 用热水清洗干净，控去水分备用，热水，热水，用热水清洗！
• 5. 准备好如图佐料。
• 6. 洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块。
• 7. 土豆去皮切滚刀块，洗净后用清水泡上，防止变色。
• 8. 起油锅，小火先将花椒煸香，花椒出香味后弃之不用。
• 9. 放入生姜蒜头八角桂皮香叶，煸香。
• 10. 然后放入洋葱和干红辣椒。
• 11. 洋葱稍稍变软后，放入牛肉块煸炒，将牛肉中的水分收干。
• 12. 放入少许冰糖和适量老抽，继续翻炒。
• 13. 直到冰糖溶化，牛肉上色，油亮亮的。
• 14. 将牛肉全部倒入炖锅中，这次用的是香哈的珐琅锅。
• 15. 加入足量的开水，水大约是牛肉的三倍。
• 16. 烧开后，放入料酒，山楂和葱结，盖上盖，小火炖煮一个半小时。
• 17. 一个半小时过后，牛肉炖得烂烂的，挑去葱结，香叶。
• 18. 放入土豆和胡萝卜。
• 19. 炖至土豆熟，加适量盐调味，就可以了。
• 20. 最后撒上一些葱花，装饰一下。
• 21. 不要太香了。