用料：
- 面粉 两碗
- 辣椒粉 适量
- 大蒜 5瓣
- 油 适量
- 葱白 一根
- 生抽 适量
- 醋 适量
小贴士：
辣椒粉的辣度自已根据口味掌握。可以放些蔬菜在面里。
做法：
- 1. 和面，换成光滑的面团放置松驰半小时。
- 2. 这功夫将辣椒粉放碗里，蒜和葱白拍碎切好放碗里，烧热油七分热关火，趁热将油倒入碗里。再调入生抽，醋和适量盐拌匀。这碗辣子很关键。
- 3. 将醒好的面团擀成薄面片，在面片上撒上面粉防粘，像折扇子样对折，然后均匀切成面条。
- 4. 切好后快速抖开，防粘。
- 5. 大火烧一锅开水，下入面条。火候时间自已掌握。
- 6. 将辣子调入碗里。
- 7. 将面捞入碗里，趁热拌匀。
- 8. 香气扑鼻，大口开吃吧！