油泼辣子手擀面的做法

• 1.和面，换成光滑的面团放置松驰半小时。

• 2.这功夫将辣椒粉放碗里，蒜和葱白拍碎切好放碗里，烧热油七分热关火，趁热将油倒入碗里。再调入生抽，醋和适量盐拌匀。这碗辣子很关键。

• 3.将醒好的面团擀成薄面片，在面片上撒上面粉防粘，像折扇子样对折，然后均匀切成面条。

• 4.切好后快速抖开，防粘。

• 5.大火烧一锅开水，下入面条。火候时间自已掌握。

• 6.将辣子调入碗里。

• 7.将面捞入碗里，趁热拌匀。

• 8.香气扑鼻，大口开吃吧！