熬茄夹的做法

• 1.肉馅放葱姜末，胡椒粉，油，香油，生抽，老抽，料酒。

• 2.同一个方向拌匀肉馅。

• 3.准备料汁，生抽，老抽，料酒，白糖，醋。

• 4.茄子洗净去蒂。

• 5.将茄子切成1cm厚片，中间再切开，不要切断。

• 6.肉馅夹茄夹里。

• 7.茄夹滚干面粉，上下和肉馅处都粘上面粉。

• 8.油锅煎。

• 9.煎至两面金黄色。

• 10.煎好的茄夹。

• 11.锅里少量底油，葱姜蒜大料爆香。

• 12.将煎好的茄夹放入锅里，倒入调味汁，放盐，适量水加盖烧制。

• 13.十分钟左右，掀开锅盖自然收汁即可。

• 14.装盘，撒葱花点缀，也可以用香菜。

• 15.熬茄夹，最好吃的下饭菜，来碗米饭绝配。