盘龙饼的做法

• 1.面粉放入大碗中，加入白糖和盐，温水将面和成絮状

• 2.将面粉揉成光滑的面团，盖好醒发20分钟

• 3.加入 5g 左右的油，揉匀，多揉几次，继续醒发30分钟以上

• 4.擀面皮，粘了就撒点面粉

• 5.将面团擀成宽约10㎝的面皮

• 6.用刀顺长的方向切成约1㎝宽的条

• 7.取 4 根面条为一组

• 8.两手分别捏住面条的两端，把面条拉成细条，然后均匀刷上油

• 9.刷好油的面条从一端开始卷起

• 10.把另一端收好

• 11.把卷好的面条压扁

• 12.做成面饼压实，擀成薄饼

• 13.平底锅刷上少量的油，七分热时放入面饼烙，一面烙好后翻面

• 14.烙好的饼用铲子轻推就起层次

• 15.香甜酥脆的盘龙饼就做好了