茄盒子的做法

• 1.长茄子，去皮，切成2-3厘米宽的片，中间再稍切一刀

• 2.猪肉，调肉馅，和饺子馅儿差不多

• 3.把肉馅夹在茄子中

• 4.调面糊，白面和粉面比例5:1

• 5.用面糊封口

• 6.下油锅炸

• 7.炸好的茄盒子放在盆里，加葱，姜，蒜，花椒，八角，酱油，盐，鸡精……加水淹住茄盒子，上锅蒸15-20分

• 8.蒸好的茄盒子配米饭