疙瘩面的做法

• 1.准备好所需的主要材料

• 2.准备面粉，放入凉水，将面粉拌成雪花状

• 3.将雪花状的面粉揉成差不多光滑的面团，放置几分钟

• 4.将猪瘦肉切下，切成细细的小粒

• 5.放入碗中，加入适量的盐，料酒，玉米淀粉，用手抓匀

• 6.豆角洗净，切成细细的小段

• 7.放入油，油热加入腌制好的肉末，放入葱蒜，肉变色后放入切好的豆角，加入料酒，郫县豆瓣酱调味，熟后盛出。

• 8.西红柿切小块备用

• 9.鸡蛋放入碗里打匀备用

• 10.放入油，油热倒入鸡蛋，用筷子不断搅拌鸡蛋，使鸡蛋变成碎碎的小块，然后放入西红柿炒出汁，放入酱油，郫县豆瓣酱，料酒调味，然后倒入炒好的豆角肉末一起翻炒，最后加入勾芡，煮至沸腾浓缩盛出

• 11.揉面团排气，扯下一小块面，扯成自己喜欢的样子

• 12.锅中烧开水，放入扯好的面，等面浮上水面就可以盛出放入凉开水中过一遍捞出

• 13.捞出来的面放上之前炒好的酱，拌匀就可以吃啦，因为太好吃来不及拍照就被吃了，只能拍到这个