鲜虾鸡蛋卷的做法

• 1.新鲜活虾清水放入少许盐静待10分钟

• 2.沥水剥皮备用

• 3.剁虾泥

• 4.依次加入蛋清、姜末、盐适量、香油

• 5.另备容器打入鸡蛋2个，加少许盐，面粉少许，水适量调匀

• 6.平底锅油少许抹匀，摊蛋皮

• 7.蛋皮铺平，均匀铺上虾泥

• 8.打卷、装盘入蒸锅，8分钟

• 9.改刀装盘