香辣鱼片的做法

• 1.买鱼的时候和老板说用来做鱼片的，让他帮忙将鱼剃骨。这样自己就省事多了。回来洗干净，切鱼片。然后放红辣椒姜蒜，料酒，少许色拉油，盐，生粉，腌制十五分钟入味。盐稍微多放一点大概15克至20克。因为鱼不容易入味。鱼不入味就不好吃啦，所以盐一定要到位。

• 2.千张洗干净切好备用。

• 3.锅里放水烧开后将千张放入焯水。

• 4.锅里放入油烧热！放入姜蒜，泡椒，青红尖椒，花椒粒爆香。

• 5.放入一大瓢豆瓣酱，翻炒一下。

• 6.然后放入适量开水放入十三香。

• 7.将焯过水的千张放入煮三分钟。

• 8.将千张夹起放入盘子里。

• 9.然后将鱼片放入不要翻动煮两三分钟。看到鱼片变成白色就差不多了。

• 10.然后将鱼片倒入装千张的盘子里。

• 11.撒上小葱花，另外起锅放入色拉油和花椒油烧热泼入鱼片上。一道美味的香辣鱼片就做好了。

• 12.香辣鱼片成品图。