客家酿豆腐的做法

• 1.准备好豆腐。

• 2.准备肉和香葱。

• 3.把肉剁成肉末，香葱切碎。

• 4.肉末里面加少许盐、味精、油拌匀，再加入葱花拌匀。

• 5.豆腐一块切开成六块。

• 6.取一块豆腐放在虎口处稍微捏紧。

• 7.用一根筷子在豆腐中间轻轻插几下，把豆腐中间搅碎，注意不要插到底。

• 8.取一些肉末填入豆腐中间，一边填一边虎口处要稍微捏紧，这样豆腐不会破。

• 9.把所有豆腐填好肉末。

• 10.平底锅下入适量油。

• 11.烧至七成热，把豆腐肉面朝下放入锅中。

• 12.改小火煎约2分钟，把豆腐翻个面继续煎。

• 13.把豆腐每个面都煎成金黄色，加入少许盐、生抽，加大半碗水。

• 14.盖上锅盖焖煮2分钟。

• 15.加入少许味精、胡椒粉，轻轻翻拌后关火。

• 16.出锅装盘，撒上一些葱花即可。