用料：
- 细面条 一斤
- 畛子 一把
- 韭菜 半斤
- 豆芽 半斤
- 香菜 三两
做法：
- 1. 提前炒好豆芽韭菜备用，
还可以根据个人喜好炒些小白菜、白萝卜丝、土豆丝等喜欢吃家常菜，我个人比较偏香菜，辣椒和咸菜是我准备好佐面吃的，这些也都可以不要的 - 2. 水开煮玉米畛子至熟，比正常稀饭更稀一些
- 3. 下细面条煮熟
- 4. 加准备的韭菜豆芽，加适量盐和味精搅拌均匀
- 5. 盛出开吃，根据个人喜好加辣椒
- 6. 畛子面是一种虽然没有卖相，但是特别好吃的一种家常面食，热呼呼的适合冬天或雨天食用
部分地方偏好浆水汤的畛子面 - 7. 其实畛子面在关中地区拥有悠久的历史和广泛的铁粉，但是由于卖相不好我们从不用于招待客人，畛子面也叫穷人面，最早起源是过去穷人家为了不浪费，就用家中的剩畛子剩面条剩菜混合煮开即食，竟然发现居然特别美味！
所以有句老话说剩饭煮三遍，给个皇帝都不换，就说的是畛子面。但为了避嫌直至现在，关中人也不用它招待客人