凤梨酥馅的做法

• 1.参考大小，冬瓜刚去皮，菠萝中等大小，把冬瓜去瓤切快，菠萝去皮也切快

• 2.开始块切的很狂野，后来不忍心又切了几下，然后开水抄几分钟，到半透明

• 3.菠萝切丁，汁水留用，然后用盐水过一遍菠萝

• 4.冬瓜尽量挤去水，菠萝过了盐水也不要太多水分，分别放料理机打成泥

• 5.菠萝和冬瓜泥放锅里，准备炒干水分

• 6.放麦芽糖和白砂糖，麦芽糖热一些会化掉，不会一直那么黏，开始大火，崩到了手两次，真的是酸爽，后来被迫大夏天带了手套，不过熬过这几分钟就可以放心大火了，水汽慢慢就少了，不足以把菠萝冬瓜也崩出来了，后来还是很好做，一直翻炒，水分很少的时候转小火，避免糊锅

• 7.成品图，味道很美