手撕鸡的做法

• 1.鸡腿洗净控干，撒上少许盐和20颗花椒入冰箱冷藏，入味20分钟。

• 2.凉水下锅，锅内加入料酒、葱姜

• 3.煮至肉发白，捞出

• 4.放到干净的冷水内侵泡片刻

• 5.电饭锅内热水，加入八角、葱、姜、料酒、5粒花椒粒

• 6.把侵泡好的鸡腿放入，煲汤挡炖1个小时即可，捞出晾凉备用

• 7.小碗内放入切好的红椒丝、香菜、葱、姜末、蒜末、胡椒粉1克、花椒面2克、生抽少许、糖少许

• 8.锅内少许色拉油烧开，淋入碗内

• 9.把鸡丝好摆盘，淋上少许麻油，然后再把调好的料淋上，撒上花生碎就OK啦！