用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 25克
- 白糖 45克
- 玉米油 20克
- 柠檬汁或白醋 两三滴
小贴士：
打发蛋白很关键，以前试过手动的，累的实在不行，也打不出电动的效果。 还有烤箱的温度是根据家里烤箱大小来定的
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 蛋清蛋白分离，注意装蛋清的盆子不能有丝毫的水，要擦干净
- 3. 将油，牛奶，蛋黄，用筷子或打蛋器搅打均匀
- 4. 用筛子过滤面粉
- 5. 用铲子呈一字型划开，直到面粉完全融合。 切记：不要打圈搅拌，那样会使面粉起筋影响蛋糕的口感
- 6. 打蛋清，为了避免蛋的腥味，加入柠檬液或白醋3滴，用电动打蛋器确实方便快捷，第一次先打到看不见蛋清水状，加入三分之一的白糖，继续打发蛋清
- 7. 蛋清打发呈 这个状态时，加入白糖，继续打发
- 8. 最后打好的蛋清呈现的效果，拿起打蛋头是有尖尖的小角，膏体不会流动，就是打发好了
- 9. 先把打发好的蛋清放三分之一到蛋糊中，同样用一字型或翻拌（从上往下）的方法搅拌均匀
- 10. 搅拌后的效果
- 11. 把搅拌好倒入剩余的蛋清中
- 12. 同样以上面的方法搅拌均匀
- 13. 首先在模具下垫上一块布，倒入6寸容器中，用铲子磨平
- 14. 端起容器轻震3下，把大气泡震出，也不能太多次，以免空气进入烤好会塌陷
- 15. 备注：在打蛋清的时候就可以预热烤箱。烤箱的温度要根据家中烤箱大小而定，我家的烤箱比较小，我用100的温度，烤50分钟
- 16. 叮～时间到，倒扣放凉后取出
- 17. 成品～
- 18. 切好，开吃～