改良版水煮肉

改良版水煮肉
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作者:潘欣锋

健康功效

猪里脊肉:养血
生菜:养胃
木耳:养血

食材用料

米线 100克
白玉菇 一盒
干辣椒、花椒粒 适量
葱姜蒜 适量
盐、糖 适量
蚝油、料酒 适量
干淀粉 适量

改良版水煮肉的做法

  • 改良版水煮肉的做法图解1

    1. 里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐和糖抓匀腌半小时

  • 改良版水煮肉的做法图解2

    2.芹菜洗净切段,西红柿切丁,葱姜蒜,香葱洗净切好,木耳水发,白玉菇洗净(米线是在米线店买他们泡好的)

  • 改良版水煮肉的做法图解3

    3.炒锅加少油烧热,放入辣椒,芝麻、花椒焙干,用蒜臼捣碎

  • 改良版水煮肉的做法图解4

    4.热油锅烧至7成热时,下入葱姜蒜爆香,先放入郫县豆瓣酱炒香再放西红柿炒几下,加水 和适量的盐煮开,将白玉菇、芹菜,木耳,米线放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中(生菜不要烫,直接铺在盘中)

  • 改良版水煮肉的做法图解5

    5.将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟,捞入盘中,锅中汤汁加蚝油调味倒入盘中

  • 改良版水煮肉的做法图解6

    6.将花椒辣椒末香葱末撒上,浇水热油即可

小贴士

放了西红柿酸辣可口,也可以放一些时蔬如白萝卜,金针菇,莴笋等等

本菜谱由潘欣锋上传

改良版水煮肉的家常做法

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