无油南瓜小餐包的做法

• 1.温水调开酵母，中种团过筛混一起揉成一个简单的面团。温暖处发酵到差不多4倍大，拿出来排气。现在热差不多两个小时就行

• 2.趁发酵可以先蒸好南瓜

• 3.去皮捣成泥

• 4.主团所有过筛

• 5.南瓜含水量不同按自己的适量取。中种团混入主面团

• 6.然后开揉。没有面包机的我x很黏手

• 7.摔它！

• 8.慢慢变好些

• 9.大概这样扩展期就好啦（其实因为我真的揉不下去了）

• 10.扔去盖保鲜膜发酵。大概沾粉戳一戳不反弹发完

• 11.发酵时来做馅。我做了两个馅的，这个是椰蓉馅，打发馅材料里的黄油，然后放入其他搅拌均匀即可
  南瓜馅就馅2材料炒至水分干成型（忘拍了）

• 12.发酵完排气揉成大概45g左右小球一边盖保鲜膜松弛15分钟

• 13.排气擀平

• 14.包入馅

• 15.收口（无视我包的太丑）

• 16.放马芬模里（塑型随意x我想做蘑菇样来着）盖保鲜膜最后一次发酵

• 17.发酵到差不多两倍大，烤箱210度预热。割点口

• 18.筛点粉

• 19.入烤箱啦( ͡度 ͜ʖ ͡度)✧上次管180度中层15分钟，上色盖锡纸

• 20.出炉啦

• 21.脱模。小蘑菇餐包w

• 22.切开，里面很松软

• 23.捕捉一只小面包

• 24.盯——

• 25.放到嘴边

• 26.一口咬下去x没放油但是依旧挺好吃٩(๑^o^๑)۶