用料：
- 小刁子鱼 500克
- 色拉油 适量
- 青红尖椒 各一个
- 生姜大蒜头 适量
- 料酒 10克
- 盐 10克
小贴士：
1,煎鱼再好用不粘锅，省油，而且不粘锅。
2.煎鱼的时候要煎好一面最翻另一面，要不然鱼容易散掉。
3.我做的这个鱼干身的没有汁。可捻着当零食吃。
4,不想吃干的可洒入适量水放，糖，醋，生抽，料酒。煮一会就可以了。
5.在选购鱼的时候不宜太大，一个大拇指大小就可以了。
做法：
- 1. 小刁子鱼去鱼鳞破腹去掉内脏，去腮清洗干净。用盐腌制20分钟入味。
- 2. 平底锅，放少许油烧热将小刁子鱼放入开中火煎至。煎好一面之后再翻另外一面煎。
- 3. 将小刁子鱼双面煎黄，
- 4. 所有鱼煎好后推至一边。放入青红尖椒姜蒜，花椒，干辣椒，煸香。将鱼扒下来放入适量料酒翻炒均匀即可。
- 5. 盛起装盘。
- 6. 香煎小白刁成品图。