用料：
- 鸭 2斤左右
- 青红椒 约6个
- 小红尖椒 约8个
- 鸭血
- 土茶油 100克
- 盐 2大匙
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 味精 小勺
- 高度白酒 10克
- 姜 适量
- 蒜子 5个
做法：
- 1. 鸭肉切小块，放姜腌制去味
- 2. 青红椒切圈
- 3. 姜蒜小红椒切粒备用！
- 4. 锅烧热，腌好的鸭肉，下锅炒出油！后出锅
- 5. 放入土茶油烧至5分热，放入姜蒜小红椒爆香香后放入鸭肉！翻炒！
- 6. 翻炒中，有点粘锅时加入白酒，酱油，蚝油。继续翻炒至变色！后加水或啤酒，至没过鸭肉！盖盖焖煮15分钟左右，具体时间看鸭的老嫩成度！
- 7. 在鸭肉快熟时，放入青红椒，鸭血，快速翻炒熟后出锅！