回锅土豆肉片的做法

• 1.五花肉洗干净后加足量清水，撒入一小撮花椒，煮至筷子能轻松戳进肉皮。

• 2.将五花肉切成薄片，土豆切薄片，青红椒切菱形片。(豆豉忘记拍进来了)

• 3.将土豆片清洗一遍后，用厨房纸擦去水分。

• 4.锅中加入适量油，先倒入土豆片煎一下。

• 5.当土豆片九成熟，接近全熟，两面煎到焦黄，盛出来。

• 6.就用刚才煎土豆片的油，继续煎五花肉片。小火煎！

• 7.将五花肉的油逼出来，煎至两面焦黄色。

• 8.找一块空地，放入生姜蒜头，豆瓣酱和豆豉，煸香，豆瓣酱出红油。

• 9.放入青红椒土豆片，混合翻炒均匀。

• 10.加入一勺白糖调味，不用加盐！

• 11.最后撒上香菜段，调入孜然粉和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

• 12.美味的土豆回锅肉片就做好了。