用料：
- 鲳鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 老抽 适量
- 一品鲜 适量
- 香醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
小贴士：
煎鱼时要空干水分，以防粘锅。
做法：
- 1. 鱼收拾干净后空干水分，两面拍淀粉下油锅煎至两面金黄
- 2. 准备好配料
- 3. 鱼煎好捞出备用
- 4. 调汁:碗内加入一勺料酒、两勺一品鲜，一勺白糖，一勺香醋，半勺盐搅拌均匀备用。
- 5. 锅底留油，下入姜片爆香
- 6. 下鱼，并倒入少许老抽，加入清水快没过鱼即可。
- 7. 鱼大火烧开转中火炖40分钟即可，期间要看好锅，防止汤汁提前收干，炖好后捞出备用。
- 8. 淋少许一品鲜
- 9. 将锅内的汤汁再次烧开，加入少许水淀粉熬至汤汁粘稠。
- 10. 将净汤浇在鱼身上，不要倒入锅内的配料残渣。
- 11. 成品图