红烧鲳鱼的做法

• 1.鱼收拾干净后空干水分，两面拍淀粉下油锅煎至两面金黄

• 2.准备好配料

• 3.鱼煎好捞出备用

• 4.调汁:碗内加入一勺料酒、两勺一品鲜，一勺白糖，一勺香醋，半勺盐搅拌均匀备用。

• 5.锅底留油，下入姜片爆香

• 6.下鱼，并倒入少许老抽，加入清水快没过鱼即可。

• 7.鱼大火烧开转中火炖40分钟即可，期间要看好锅，防止汤汁提前收干，炖好后捞出备用。

• 8.淋少许一品鲜

• 9.将锅内的汤汁再次烧开，加入少许水淀粉熬至汤汁粘稠。

• 10.将净汤浇在鱼身上，不要倒入锅内的配料残渣。

• 11.成品图