用料：
- 鲤鱼 一条
- 豆腐 一块
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 十粒
- 八角 一个
- 干辣椒 一个
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 半勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
小贴士：
这次选的鱼是十八鳞，此鱼鳞少肉嫩。煎鱼时抹上一层蛋液防止粘锅。炖鱼时一定大火。
做法：
- 1. 葱姜蒜切好备用
- 2. 鲤鱼划上花刀
- 3. 豆腐切厚片备用
- 4. 锅中油烧热放入抹过蛋液的鱼
- 5. 煎制两面金黄盛出
- 6. 锅中留底油放入花椒八角
- 7. 爆香后捞出
- 8. 倒入葱姜蒜爆香
- 9. 放入煎好的鱼
- 10. 放入酱油
- 11. 醋
- 12. 料酒
- 13. 放入白糖
- 14. 加入热水
- 15. 老抽调色
- 16. 盐调味
- 17. 放入豆腐
- 18. 放入葱结
- 19. 放入干辣椒
- 20. 盖好盖子大火炖制
- 21. 汤汁收浓即可关火
- 22. 一道美味的鲤鱼豆腐就做好了
- 23. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！