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彩色绣球馒头的做法

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  • 用料:

  • 白面团:面粉  80克
  • 酵母  1克
  •  40克
  • 粉色面团:面粉  70克
  • 酵母  1克
  • 火龙果汁  40克
  •  10克
  • 黄色面团:面粉  70克
  • 南瓜泥  40克
  • 酵母  1克
  •  10克
  • 绿色面团:面粉  80克
  • 青汁粉  4克
  • 酵母  1克
  •  40克

小贴士:

1、火龙果汁和南瓜泥的含水量不同,在和面时水量要酌情添加,尽量保证面团的软硬程度相同。
2、所用颜色可以按照自己的喜好来调整,最好用蔬菜汁,尽量不要用色素。

做法:

  • 1. 将面粉等材料按照不同颜色装入碗中。
  • 2. 和成面团,进行发酵。
  • 3. 发酵完成。
  • 4. 揉匀排出空气。
  • 5. 分割成小面团。
  • 6. 四种颜色分别取一个小面团搓成长条。
  • 7. 按图摆放。
  • 8. 按图折一下。
  • 9. 按图折起。
  • 10. 收口处捏紧,翻到下面。
  • 11. 全部做好二次发酵。
  • 12. 二次发酵完成,蒸锅烧开水后放入生坯,。蒸15分钟后再虚蒸3分钟即可。
  • 13. 蒸熟后变色了。
  • 14. 成品图。