用料：
- 牛腱子 300克
- 香菇 100克
- 京葱 一根
- 蒜子 50克
- 小米椒 300克
- 白芝麻 适量
- 辣黄的酱 500克
- 郫县豆瓣酱 100克
- 白糖 50克
- 花椒 适量
- 香叶 3，4片
- 料酒 适量
- 海鲜酱油 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 黑胡椒 适量
- 生姜 适量
- 菜籽油 600克
小贴士：
酱是咸的不需要加盐，口味淡的可以多放糖
做法：
- 1. 先把牛肉切成丁，大小根据个人喜好，建议切小一点好腌制
- 2. 加入料酒，生粉，黑胡椒粉，生抽，京葱沫腌制20分钟。
- 3. 京葱，蒜子切碎备用。
- 4. 小米椒切丁。
- 5. 香菇切丁，锅里水烧开把香菇下锅烫一下，再用凉水冲洗去除多余水份备用。
- 6. 把油倒入锅中放入生姜，花椒，香叶小火熬制后全部捞出，留油备用
- 7. 把腌制好的牛肉放入油锅里中小火翻炒一会。
- 8. 再加入香菇，京葱翻炒30秒。
- 9. 放入郫县豆瓣酱炒出辣油，加入辣黄豆酱，期间要不停翻炒以免胡底。
- 10. 放入辣椒和蒜子，白芝麻，白糖，海鲜酱油，耗油小火翻炒至干水分。
- 11. 成品图
- 12. 等凉透
- 13. 凉透装罐，放入冰箱保存可以多吃几天哦！