白菜:利水
猪肉:养血
干香菇:祛风解毒
1.白菜洗过后甩干水切碎(放在漏篮子里,撒一茶勺盐在上面,把白菜的水份筛掉,包饺子时才不会太多水份不好包),猪肉稍微带点白剁成肉末(加一茶勺盐、少许鸡精一起剁),胡萝卜、泡好的干香菇、虾仁切成碎末。
2.香菇虾仁一起倒入热油爆香,油下多一点。届时一起倒入混合搅拌。加了爆香过的虾仁饺子,整个饺子虾仁味很重,还不错。
3.所有材料加少许盐,少许鸡精,倒入盛器混合搅拌。
4.外面买的饺子皮,边圈抹上一圈湿水,好粘合饺子皮。
5.黏合折起
6.摆蒸笼蒸上15分钟
7.摆盘。蘸料有点重口味,一颗红辣、一颗蒜头、香菜剁碎,倒一汤勺酱油、两汤勺白醋搅拌。酸爽。