金针菇:低蛋白质
1.准备好食材
2.番茄切丁备用
3.锅里把水烧开,放一两滴油,适量盐,下入金针菇焯两分钟
4.焯好水的金针菇铺在碗底
5.重新烧水,水开后把肥牛卷稍微焯一下捞出备用(十秒就捞出)
6.锅里热油,放入花椒,姜丝和蒜瓣炒出香味
7.倒入番茄丁翻炒出水
8.舀四勺黄灯笼椒(必不可少的)继续翻炒出颜色
9.加适量水烧开后再煮一分钟(煮出更深的颜色)再加适量盐,盐不要加多了,灯笼椒本身就有咸味
10.用漏勺把所有食材捞出丢弃,倒入肥牛卷煮至变色马上捞出(不要煮久了,否则肉会变老)
11.捞出放在金针菇上面,再把汤倒在肥牛上
12.再把青红椒和适量花椒放在肥牛卷上面,烧点热油浇在上面(这一步忘记拍了,不复杂,相信大家都会)撒点葱花就完成了!这是成品图!是不是很诱惑呢?麻辣味,酸辣味都有,味道很丰富!真的可以吃三碗饭哦!
小贴士:牛肉卷焯一次水是防止再次涮的时候变色!切记牛肉不要煮久了,变色一定要立马关火捞出!