用料：
- 四季豆 300克
- 猪肉 150克
- 干红辣椒 几小段
- 蒜 三瓣
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 葱 几根
- 姜 几片
小贴士：
四季豆焯水加油是为了保持它的翠绿色。
做法：
- 1. 猪肉洗净切成丝后放料酒盐和生粉。
- 2. 抓匀腌制十分钟。
- 3. 四季豆摘好放水里泡半小时。去除农药和残留。
- 4. 烧锅开水加几滴油和少许盐。把四季豆焯一下水。
- 5. 四季豆焯好后，过凉水捞起备用，
- 6. 葱切葱花、姜切片、蒜切碎、干辣椒洗一下备用。
- 7. 热锅放油烧至六成热放入姜蒜干辣椒爆香。
- 8. 倒入肉丝翻炒片刻。
- 9. 待肉5成熟
- 10. 放入四季豆和葱花翻炒片刻
- 11. 锅内放少许水中火煮5分钟左右。
- 12. 5分钟后加入适量盐调味翻炒片刻，再加少许鸡精拌匀即可出锅装盘。
- 13. 成品图