开胃凉皮简易版（1人份）的做法

• 1.将面粉、淀粉（我用的玉米生粉）和一点点盐（1g就足够了，放多了会很咸的！）加适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒，搅拌成品如下，像酸奶一样的状态（比酸奶稍清）

• 2.将面粉浆沉淀15分钟左右

• 3.将面粉浆稍稍搅拌，加入蒸盘（我用的披萨盘），放在蒸锅上蒸2-3分钟，如图稍稍起泡就蒸好了，一定要蒸起泡，不然口感不Q弹

• 4.将蒸好的凉皮一层一层铺放好，放凉，每一层均匀地涂抹上油，防止沾黏，涂得多点凉皮的柔韧性也会更好

• 5.将凉皮切成条状，根据自己的口味，加入调制好的调料，放入黄瓜丝和葱，香菜

• 6.大功告成，开吃吧！