百香浆龙利的做法

• 1.将龙利鱼切块，化冰洗净。

• 2.备好鸡蛋，滤去鸡蛋黄，留下蛋清。

• 3.备好地瓜粉，准备上浆。

• 4.倒入蛋清液，充分搅拌后再加入地瓜粉抓匀。炸制前码好鱼块。

• 5.入锅炸制鱼块。开头下锅用中火定型，后改小火炸熟，约3-5分钟换个面，两个来回左右即可。

• 6.鱼块炸好后先放一旁凉置。

• 7.倒入山茶油，翻炒鱼块，加入事先备好的调料（生抽、水淀粉、泰式甜辣酱）

• 8.最后加入百香果浆，大火快速翻炒，收汁出锅。

• 9.完工！