暖心红烧肉的做法

• 1.将肉拿出解冻

• 2.准备好香料（桂皮，花椒，蒜，姜片）

• 3.解冻完成(｡◝ᴗ◜｡)切成小块，但不建议切太小，焯水后会缩水的

• 4.凉水下锅，煮到大火烧开捞起，用凉白开冲一下，去除残留的浮沫，记得在煮的过程中也要勤劳撇浮沫哟^_^

• 5.把水沥干，锅内倒入适量食用油和冰糖，小火熬糖色，注意！要在一旁盯紧了，待糖渐渐融化记得不断翻动翻动，以免烧糊给红烧肉带来苦涩。冰糖融化后倒入沥干水分的肉，快速翻炒均匀，上色

• 6.冰糖也不要过多，会腻，炒出一点焦黄色就差不多了（请原谅怕肉烧焦于是拍得太快有点模糊）

• 7.倒入香料翻炒均匀

• 8.倒入酱油翻炒，然后到入适量热水，注意！是热水，千万别手抖抖倒错啦∩_∩（我第一次水倒少了，后面又加了，基本上没过肉的一半就可以了）

• 9.加入适量料酒

• 10.此时盖上锅盖，炖上40分钟或者更久，肉更酥更入味哦(•̀⌄•́)

• 11.当然，也要隔5分钟左右去掀开锅盖瞅一眼，以防水烧干造成肉焦糊

• 12.最后，大火收汁！快速翻炒五花肉直至汁水收干，立马上色O(∩_∩)O

• 13.最最后，盛出就可以享用啦（*＾ワ＾*）