用料：
- 猪外脊肉 200克
- 淀粉 20克
- 鸡蛋 半个
- 番茄酱 10克
- 糖 10克
- 橙汁 5克
- 盐 少许
小贴士：
刀功是技巧
做法：
- 1. 猪外脊肉，如果太厚，留筋膜一面，上面片下，留两指节长的厚度
- 2. 然后横岔切，切到筋膜就停，连续切4刀断开，然后在放平切，相当每次都是切四片肉，也是切到筋膜，第四刀断开，切成图左侧中间那样
- 3. 切好的菊花肉先用鸡蛋抓一下
- 4. 然后沾干淀粉
- 5. 5成油温，下锅炸，变浅黄色即可
- 6. 黄瓜尾巴斜刀切开
- 7. 黄瓜剔花
- 8. 切片
- 9. 然后把黄瓜片抽到黄瓜根上
- 10. 少油，放番茄酱，橙汁，糖，盐，少许水，熬汁，待粘粥即可，切记不能把肉放在汁里，而是用筷子夹起菊花肉沾汁