菊花里脊的做法

• 1.猪外脊肉，如果太厚，留筋膜一面，上面片下，留两指节长的厚度

• 2.然后横岔切，切到筋膜就停，连续切4刀断开，然后在放平切，相当每次都是切四片肉，也是切到筋膜，第四刀断开，切成图左侧中间那样

• 3.切好的菊花肉先用鸡蛋抓一下

• 4.然后沾干淀粉

• 5.5成油温，下锅炸，变浅黄色即可

• 6.黄瓜尾巴斜刀切开

• 7.黄瓜剔花

• 8.切片

• 9.然后把黄瓜片抽到黄瓜根上

• 10.少油，放番茄酱，橙汁，糖，盐，少许水，熬汁，待粘粥即可，切记不能把肉放在汁里，而是用筷子夹起菊花肉沾汁