老爹鱼头汤的做法

• 1.准备所有材料

• 2.鱼头切小块，拍姜末加料酒腌制15分钟

• 3.葱花切段备用

• 4.干煸酸笋

• 5.放入油爆香

• 6.加入清水（水量按人数定，最好一次性加满。有条件的可以加入酸笋水，家里有腌制酸笋的人懂的）

• 7.大火烧沸，加入鱼头

• 8.待汤色变浊，放入豆腐（豆腐可以用锅铲划小块）

• 9.大火烧15~20分钟

• 10.出锅加入盐，鸡精，葱花拌匀。（可以吃辣的加入辣椒）

• 11.这样，一道香酸、微辣的鱼头汤就做好了。