用料：
- 鸡胸肉 250g
- 油 适量
- 盐 5g
- 料酒 5g
- 胡椒粉 5g
- 鸡精 5g
- 白糖 5g
- 淀粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 油辣子 适量
- 蒜 适量
- 葱 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 香脆椒 适量
小贴士：
香脆椒鸡丁尽量使用香脆椒，用干辣椒代替，味道就不一样咯
做法：
- 1. 准备齐全食材，鸡胸肉洗净，泡水半小时左右，去水切丁，辣椒切粒，葱切段
- 2. 腌制鸡肉，加适量盐
- 3. 适量料酒
- 4. 适量胡椒粉
- 5. 适量鸡精、白糖
- 6. 适量豌豆淀粉
- 7. 搅拌均匀
- 8. 适量蒸鱼豉油
- 9. 锅内倒油烧热
- 10. 放入鸡肉
- 11. 炒至变色
- 12. 适量油辣子
- 13. 适量姜蒜
- 14. 适量葱段
- 15. 倒入辣椒粒翻遍
- 16. 放适量香脆椒和花生
- 17. 翻遍均匀入味
- 18. 香脆椒鸡丁完成