四季豆炒肉的做法

• 1.瘦肉解冻，四季豆洗干净

• 2.四季豆用刀斜起切成菱形

• 3.瘦肉切成薄片

• 4.瘦肉用生抽、料酒、盐、生姜和芡粉抓均

• 5.四季豆用开水过下水煮熟

• 6.过熟的四季豆捞起来放到冷水里泡下，这样才能保持四季豆的颜色

• 7.锅里放油炒瘦肉，瘦肉炒好后放到一边，余油再爆香生姜大蒜再倒四季豆放盐，把四季豆炒入盐味再把瘦肉翻过来一起炒，因为四季豆是熟的可以这样偷懒，如果是其它菜最好先把瘦肉炒好后用盘子装起来，在炒其它菜，之后再把瘦肉倒进去一起炒，这样瘦肉吃起才滑嫩

• 8.加鸡精起锅装盘