香菇蛋皮肉丝面的做法

• 1.鸡蛋搅成蛋液，锅烧热，倒入少许油，摊成蛋皮。

• 2.两边煎成黄黄色，盛出锅。

• 3.将蛋皮卷起来切成一公分左右的长条状

• 4.切好的蛋皮装盘待用

• 5.取一小块瘦肉，切成丝，加入料酒、生抽、淀粉抓均匀。

• 6.浆好的肉丝

• 7.锅烧热倒入食用油，将肉丝炒熟盛入盘里待用。

• 8.香菇改成刀花，水烧沸腾汆熟。

• 9.取一小块肥肉切成薄片

• 10.煸炒出油至金黄色

• 11.倒入开水，开水的量也就盛入碗中加面汤的量，可以根据家里的人数自行控制，尽量多加点开水。

• 12.切好的蛋皮倒入汤水中，加盐、白糖、老抽、味极鲜，面汤烧煮翻滚。

• 13.最后放入香菇，撒上点葱花，面条浇头就做好了。

• 14.另起锅水烧沸腾，将面条下入锅内煮熟捞入碗中。

• 15.将蛋皮(浇头)浇到面条上，再夹上肉丝，一碗美味营养的小面就做好了。

• 16.成品图

• 17.成品图