用料：
- 毛豆 250g
- 食用油 适量
- 花雕酒 2勺
- 桂皮 2个
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 糖 2勺
- 五香粉 2勺
- 干辣椒 6个
- 花椒 1勺
- 盐 2勺
- 姜片 4片
小贴士：
在煮毛豆时，我用的是导热性很好的锅，三分钟就煮开了。如果没有导热性好的锅，可以将水烧热后倒入毛豆煮开。
做法：
- 1. 将所有食材洗净，毛豆放入清水中加入适量的盐抓洗干净，剪去毛豆头尾。
- 2. 取一口导热性好的锅，清水加一点盐，将毛豆倒入煮三分钟，煮好后放入冰水镇凉。
- 3. 取另外一口锅，锅内加入适量的油、香叶、花椒、八角、姜、辣椒、五香粉、糖，先翻炒下，等糖和五香粉等混合，加入适量的清水煮至快沸腾，然后加入盐和花雕酒煮至沸腾。
- 4. 冰好的毛豆捞出沥干，装入干净的碗中，倒入煮好的调味汁。
- 5. 等调味汁冷了以后，用保鲜膜将碗口包裹住，放冰箱冷藏半小时，就可以开动啦。
- 6. 冰凉凉的，好爽口