水煮鱼片的做法

• 1.鱼洗干净，草鱼黑鱼适合切片，梭边鱼适合切块，因为它肥嫩，块口感更好！用淀粉，胡椒粉，姜粉，料酒拌匀腌制十分钟左右……

• 2.用淀粉，胡椒粉，姜粉，料酒拌匀腌制十分钟左右。

• 3.把配菜全部焯水备用

• 4.炒水煮鱼的料，热油下入郫县豆瓣，下入花椒粗粉及花椒粒，较大颗粒辣椒粉（我是自己用料理机打的）胡椒粉，葱姜碎煸炒，出香出红油，下入鱼（我用的梭边鱼，切块）

• 5.放入腌制好的鱼

• 6.加入清水，淹没过鱼，大火烧开，小火炖三五分钟，鱼很容易熟

• 7.煮熟的鱼连同汤到入，铺好的菜容器里，花椒辣椒胡椒打成粗粉，洒在上面。

• 8.加油入姜丝，花椒粒炝一下，将热油淋到鱼表面。撒香菜装饰，一到美味佳肴就好了。