蘇氏白切鸡的做法

做法：

• 1. 把鸡洗净
• 2. 姜拍成蓉和切片，姜蓉和小葱切小块，装在味碟中待用。
• 3. 锅中倒500克水，放入姜，葱，放入20克盐 4克胡椒粉 5克鸡粉，大火烧开。
• 4. 水烧开后放入鸡，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生，再准备一盆冰水捞出鸡泡在冰水中10分钟。然后10分钟后捞出鸡切块拼盘。
• 5. 在炒锅放入适量的油烧热，倒入装姜蓉和葱末的味碟中，加入适量的盐和鸡粉，胡椒粉拌匀制成酱汁。
• 6. 成品图如下：