荷塘小炒的做法

• 1.将荷兰豆去筋择洗干净，黑木耳提前泡发好撕成小朵；

• 2.腊肠事先上锅蒸15分钟，使之变软后切成薄片待用；

• 3.把莲藕去皮后切成薄片，浸泡在水里防止藕片发黑变老，待炒菜时再捞出沥干水分；

• 4.把香葱切成葱花待用；

• 5.锅里加入适量水，待水煮沸后，加入少许油，将荷兰豆倒入焯熟，捞出后浸泡在冰水里两分钟；

• 6.炒锅内倒入适量食用油，待油烧热后放入葱花爆香；

• 7.先倒入黑木耳翻炒；

• 8.接着倒入腊肠片翻炒均匀；

• 9.再倒入焯熟的荷兰豆一起翻炒几分钟；

• 10.最后再倒入藕片，翻炒到九成熟；

• 11.加入1茶匙盐和1茶匙白糖调味；

• 12.关火加入少许鸡精，再翻炒几下即可出锅；

• 13.盛出装盘即可上桌享用啦！