辣椒酱的做法

• 1.辣椒洗净控干水分

• 2.花生我提前泡水去皮，嫌麻烦可以直接带皮炒或者烤箱烤好去皮，把花生淋点油炒熟

• 3.辣椒切丁，生姜切末，芝麻提前炒好，花生用料理机打了一下，打成小颗粒

• 4.锅烧热，放多一些的油，我倒了很多油，感觉炒出来油还是偏少

• 5.油温有五成热的时候放生姜，慢慢煸出生姜的香味

• 6.放辣椒翻炒，让辣椒收收水

• 7.然后放十三香

• 8.料酒

• 9.盐要比平时炒菜重一些，等下要加花生芝麻会冲淡味道

• 10.白糖

• 11.辣椒炒出味以后放入花生碎

• 12.芝麻

• 13.完全入味后放鸡精翻炒均匀后关火

• 14.装盘

• 15.除了留出来吃的，我做了这么多，吃不了的可以晾凉后放入冰箱冷藏起来，如果吃的慢，最好烧点熟油晾凉以后给最上面封住，以免坏了