用料：
- 猪蹄 半个（大的猪蹄）
- 蒜头 两瓣
- 姜 小块
- 白砂糖 三汤匙
- 面粉 两汤匙
- 生抽 两汤匙
- 耗油 两汤匙
- 老抽 两汤匙
- 清水 两碗（吃饭用的碗）
- 八角香叶桂皮 适量（可放可不放）
小贴士：
1.做猪蹄呢，生抽老抽，耗油不可少，因为这样放料，猪蹄颜色更深更好看。可以根据个人口味放八角啊这些香料，但是小编不太喜欢哈哈
2.姜和蒜头其实可以拍成末，这样更入味。也可以切片，这样只是为了美观。
3.还有一个就是一定要腌制，不然吃起来有腥味，影响味道。
4.高压锅可以等吃完饭洗碗的时候一起洗，特别是洗完碗之后的带有洗洁精的水，顺带把高压锅给洗了，可以节约用水哦
做法：
- 1. 猪蹄洗净
- 2. 姜，蒜头切片备用
- 3. 猪蹄切小块，放入姜片，料酒腌制去腥
- 4. 取小碗，放入面粉、生抽、盐和大半碗清水做成水淀粉
- 5. 腌制过的猪蹄焯水，拂去浮沫，盛出沥干备用
- 6. 热锅凉油，放入白砂糖小火炒制
- 7. 待白砂糖融化，放入猪蹄翻炒均匀，稍微多炒一会儿
- 8. 放蒜头片，姜片，烹入老抽、耗油、料酒，水淀粉翻炒
- 9. 加一碗清水，放入高压锅，（如果嫌麻烦，也可以放在炒锅里炖，然后大火收汁。但是这样出来的味道不够浓，肉质也不够嫩）出气后大火压半个小时
- 10. 出锅前放少许盐
- 11. 好，出锅咯！不知道味道怎么样（可以撒上少许的葱花，可惜今天忘记买了）