巧克力淋面慕斯蛋糕（5寸）的做法

做法：

• 1. 以下主要材料，首先准备好。黄油，奶酪放室温软化就可以了。
• 2. 吉利丁片一定要用矿泉水或者直接饮用的水泡制哦！夏季必须放进冰箱冷藏。备用_
• 3. 奥利奥饼干去掉夹心部分。
• 4. 然后用擀面杖手工敲碎。也可以用料理机，但是我很享受这个手工研磨的过程。
• 5. 然后加入软化的黄油。也可以直接将黄油隔水融化成液体。
• 6. 接以上步骤直接混合均匀。
• 7. 提前准备好一只五寸的活底模具。记得底部一定要铺一张圆形的油纸哦。否则脱模的时候会很难脱。
• 8. 将奥利奥饼干和黄油的混合物倒入模具压平压实，模具放入冰箱冷冻备用。。
• 9. 接着我们来做慕斯部分。将牛奶加10克白砂糖煮到微热温度可以融化白砂糖就可以了。
• 10. 再加入泡好的吉利丁片。搅拌融化。
• 11. 继续加入10克巧克力搅拌融化。锅放入冷水中降温。
• 12. 步骤1中的马斯卡彭是在常温中的，所以这个时候已经软化了的。直接用手动打蛋器就行。
• 13. 手动画圈搅拌至细腻无颗粒。
• 14. 倒入步骤11中。
• 15. 搅拌细腻即可，慕斯液就做好了。
• 16. 20克白砂糖和奶油混合打发成浓酸奶状态。
• 17. 将慕斯液倒入奶油中。
• 18. 搅拌至细腻顺滑。奶油慕斯液做好了。
• 19. 取出冷冻的模具，倒入奶油慕斯液。
• 20. 倒满奶油慕斯液的模具，要轻轻的摔几下消除表面的气泡。放入冰箱冷藏至少两个小时，备用。
• 21. 接着我们来制作淋面部分。首先，隔水加热奶油。（不可以超过50度。）温度足以融化巧克力即可。
• 22. 然后将热奶油倒入巧克力中，搅拌至完全融化。
• 23. 稍微冷却倒入裱花袋。（夏季常温30以上环境可常温放置无需再加热）
• 24. 如图，脱模后的慕斯蛋糕架空，底部放碗，将裱花袋中的巧克力，垂直90度挤出。不均匀的地方，可轻轻晃动不锈钢铁架调整。
• 25. 淋面比较光滑。然后放入冰箱冷藏，至少一个小时以上。
• 26. 趁有空我烤了一些杏仁片来装饰蛋糕外围，没有的也可以不用。
• 27. 将20克白色巧克力直接装入裱花袋，隔热水融化巧克力。
• 28. 裱花袋剪一个小小的口，一定要小一点。做装饰如图。
• 29. 表面放几颗喜欢的坚果作为装饰啦。
• 30. 迫不及待的切一块。切刀最好是在热水里面泡一下擦干，再切。每切一下就要泡一次，这样切面才会漂亮。
• 31. 周末~这款简单我个人比较喜欢的甜品分享给大家。